日本AICOH愛工舍株式會社
面包制作機Ruban發(fā)酵罐LV-260
Ruban
自動化耗時的溫度、時間和攪拌管理！
這一臺機器提供了正宗面包店和工廠所尋求的濃郁風味。
即使想要制作自然發(fā)酵的面包，萊文面包也很難商業(yè)化，因為需要花費大量的時間和精力。這個問題的解決方案是自然發(fā)酵的種子發(fā)酵罐“Ruban”，它可以自動控制溫度和攪拌。
有了這臺機器，所有困難的酵母生產都可以自動管理，使任何人都可以輕松生產自然發(fā)酵的酵母（levain液體），而這在過去是困難且耗時的。
簡單的面板操作
任何人都可以使用面板操作輕松可靠地管理溫度、時間和攪拌等耗時的生產管理。
攪拌管理
攪拌模式選擇開關允許在攪拌定時器運行時進行“連續(xù)”或“間歇”攪拌。攪拌定時器停止后切換至“自動”，內置定時器在發(fā)酵和儲存過程中自動攪拌。
溫度控制
連接到罐體上的傳感器檢測攪拌材料的溫度并保持發(fā)酵和冷藏溫度恒定。發(fā)酵完成后，會自動轉入冷藏保存。
時間管理
攪拌定時器控制加料時的攪拌時間，發(fā)酵定時器控制發(fā)酵時間。
干凈的設計
Ruban 30 和 Ruban 60 使用翻轉式攪拌裝置。Ruban 100 和 Ruban 260 是可拆卸類型，蓋子可以完全打開。
該結構使水箱內部易于清潔，因此您可以始終保持清潔。
攪拌器配有刮刀。由于它是由不銹鋼制成，因此不會被酸腐蝕。
Levain液體種子可以傳承。
你可以留下一些一開始做的左旋液體而不用完，然后用剩下的左旋液體加入面粉和水來制作種子。
混合比例示例
左旋液體...1: 1000g
面粉...2: 2000g
溫水...2.5: 約2500g
麥芽...(以小麥粉計為0.2%) 4g
設置示例
發(fā)酵溫度：30℃ 發(fā)酵時間：4小時 冷卻溫度：16℃
自然發(fā)酵種子發(fā)酵罐「魯班」種子耕作方法
規(guī)格
型號：LV-30
尺寸：W550 x D645 x H1300mm
電源：單相100V 攪拌電機：0.09kW
冰箱：0.2kW 加熱器：0.15kW
發(fā)酵罐容量：35L
機身重量：約120kg
型式：LV-60
外形寸法：W550×D645×H1555mm
電源：単相 100V 撹拌モーター：0.09kW
冷凍機：0.2kW ヒーター：0.15kW
発酵槽容量：60L
本體重量：約140kg
型式：LV-100
外形寸法：W790×D940×H1435mm
電源：三相 200V 撹拌モーター（大）：0.2kW
撹拌モーター（小）：0.025kW
冷凍機：0.4kW ヒーター：0.3kW
発酵槽容量：100L
本體重量：約180kg
型號：LV-260
尺寸：W860 x D1110 x H1700mm
電源：三相200V 攪拌電機（大）：0.4kW
攪拌電機（?。?.1kW
冷凍室：1.1kW 加熱器：0.3kW
發(fā)酵罐容量：260L
機身重量：約280公斤